Stock : savoir quand racheter

« À racheter » (hub Stock, formule Business) lit le stock de vos entrepôts vendables et ses sorties, et prévoit pour chaque article suivi combien il en part par jour, combien de jours le stock tient, la date limite pour commander, et s’il manquera avant la livraison. Le calcul se refait à chaque visite : une vente ou un bon reçu change la prévision tout de suite.

Le haut de l’écran compte ce qui presse (en rupture, à commander aujourd’hui, cette semaine) et le montant estimé ; le filtre Urgent, 7 jours ou 30 jours choisit les lignes. Chaque article se range sous son fournisseur, et « Pourquoi ? » (menu de la ligne) montre le calcul : les sorties jour par jour, le jour exceptionnel écarté, les jours sans stock, la source du délai et les bons attendus.

Comment la consommation se calcule

• Comptent : les ventes (boutique et caisse), les consommations et les pertes saisies, les sorties sur un projet, et le solde négatif des inventaires et des « ajuster à N » d’une journée. Ne comptent jamais : un transfert entre entrepôts, une réception, un retour client, un ajustement positif.
• La période : les 28 derniers jours pleins, jusqu’à hier (quatre semaines : le jour de la semaine s’annule) ; 84 jours quand moins de 5 unités sont sorties (article lent).
• Un jour ne compte que s’il a commencé avec du stock, ou s’il a eu une sortie : une rupture passée ne fait pas baisser le rythme, et un article créé il y a dix jours se lit sur ses dix jours. Un article vendable même épuisé compte chaque jour depuis sa création.
• Un jour exceptionnel (plus de trois fois la médiane des jours qui ont eu des sorties, dès cinq tels jours) est ramené à cette limite.
• Moins de 7 jours comptés : pas de prévision, et la ligne le dit. Seul le seuil de réappro parle alors : la quantité suggérée comble l’écart jusqu’au seuil, au moins 1.
• Les seuils de réappro de plusieurs entrepôts vendables s’additionnent.

Date limite, rupture et quantité

Le délai de livraison est celui du catalogue du fournisseur principal ; sans délai au catalogue, celui des réglages du réappro (7 jours par défaut, en jours calendaires). La date limite est le dernier jour pour être livré avant que le stock passe sous la sécurité (3 jours de consommation par défaut) ou atteigne le seuil de réappro ; une date qui tombe un samedi ou un dimanche recule au vendredi.

« Manquera avant la livraison » : même commandé aujourd’hui, l’article arrivera après la rupture ; la ligne dit combien de jours il manquera.

Les bons « Commandé » et « Partiellement reçu » sont attendus à leur date de commande plus le délai du fournisseur ; un bon en retard compte pour demain et le dit. Un brouillon n’est pas une arrivée, mais sa quantité se déduit de la suggestion pour ne pas commander deux fois.

La quantité suggérée couvre, au rythme actuel, les jours jusqu’à la date limite, le délai, puis la durée couverte (« une commande couvre 14 jours » par défaut), au-dessus de la sécurité ou du seuil, moins le stock, ce qui est en commande et en brouillon. Elle s’arrondit au multiple de commande du fournisseur (« 48 (4 × 12) »), puis à son minimum. Vous la changez sur la ligne.

Les réglages (délai par défaut, sécurité, durée couverte, avance du récapitulatif) sont dans « Plus d’actions » ; les modifier demande le droit de gérer les articles.

Chez qui, à quel prix

• Le fournisseur principal d’un article est celui marqué « Principal » dans son catalogue (Entrepôts et fournisseurs, fiche du fournisseur, ou colonne « principal » de l’import CSV), sinon le seul fournisseur qui le vend. Plusieurs fournisseurs sans principal : choisissez sur la ligne, et « Définir comme principal » le retient pour la suite. « Commander chez… » change de fournisseur pour une commande seulement.
• Le prix d’achat est celui du catalogue du fournisseur, avec sa date ; sinon le coût de référence de l’article ; sinon son PMP, estimé. Un prix inconnu se renseigne depuis la ligne ; une ligne sans prix ne part pas.
• Quand la dernière commande chez ce fournisseur s’écarte du prix du catalogue de 5 % ou plus, la ligne le signale et propose « Mettre à jour le prix du catalogue » : le catalogue ne change jamais sans vous (un prix promotionnel ponctuel l’écraserait).
• « Préparer les bons de commande » crée un brouillon par fournisseur, ou ajoute les lignes à son brouillon ouvert, au prix et au libellé que Capibara relit lui-même. Un article absent du catalogue d’un fournisseur ne part pas chez lui : le refus le nomme. Les bons restent à relire et à transmettre depuis Commandes fournisseur. La TVA d’une ligne reprend celle du produit : pour un achat à un autre taux, retirez la ligne du brouillon et ajoutez-la au bon taux.
• Les fournisseurs, les prix et les références demandent le droit de voir les achats ; préparer un bon, celui de créer des commandes fournisseur.

Le récapitulatif du matin

Chaque matin, une notification (cloche et téléphone) prévient les personnes qui peuvent voir le stock et créer des commandes fournisseur, seulement quand un article entre dans les 3 jours de sa date limite, ou devient plus urgent (à commander aujourd’hui, manquera avant la livraison, en rupture). Un article déjà annoncé ne l’est plus tant qu’il ne change pas de palier, et ne revient qu’après avoir été de nouveau couvert. Le récapitulatif remplace l’alerte « Stock bas » ; il se coupe dans les réglages du réappro.

Sans la formule Business, ou récapitulatif coupé, l’alerte « Stock bas » prévient au franchissement d’un seuil les personnes qui peuvent voir le stock.

Ne plus racheter, et les sorties à la main

« Ne plus racheter » (menu de la ligne) sort un article en fin de série de la prévision et du récapitulatif ; « Articles arrêtés » (dans « Plus d’actions ») les liste et les reprend. Un article épuisé sans aucune sortie depuis 84 jours, ni seuil, ne s’affiche pas : rien ne le réclame.

Une sortie saisie dans Mouvements demande sa nature : consommation, perte ou autre. Les trois comptent dans la prévision ; le journal des mouvements les distingue, comme les ventes, les réceptions, les transferts et les inventaires.